La pasión por las cosas buenas nos impulsa fuera de Puglia en busca de grandes excelencias.
Agua y cubierto incluidos.
Postres, bebidas y licores no incluidos.
A la mesa se sale siempre mejor de cuando se ha entrado
Con el fin de garantizar una calidad superior, sugerimos un máximo de dos variantes por mesa.
El relato del mar y de la tierra a través del calor del fuego.
Cuando el tiempo se ralentiza para prolongar el placer: dulces pensamientos y sorbos lentos para saludar la mesa.
4 Mignon La Lampa, 2 Gillardeau, 4 Scampi, 4 Gamberi viola
foto indicativa
5 Degustación de quesos curados de Autor.
compartible para 2 personas
Esta propuesta incluye un recorrido de degustaciones entre los aperitivos del día (excluido el crudo), un plato principal del chef (excluida la langosta) y una fritura para compartir.
Esta propuesta incluye degustaciones calientes y frías entre la tipicidad y la tradición del Territorio, un primer plato del chef y una parrillada del día para compartir.
Ensalada de pulpo fresco con verduras y vinagreta de lima.
Rollos de pez espada con corazón fundente, pimiento asado y aromas.
Merluza del norte en tempura de remolacha con guisantes y aceitunas
tipicidad
Suave de patata con corazón blando, fondue de grana padano y cerdito crujiente.
Tipicidad: Berenjenas seleccionadas, estratificadas y gratinadas suavemente en el horno
Base ajo, aceite, guindilla y remolacha
Troccoli frescos con salsa de tomate amarillo, almejas veraces y lascas de preciada bottarga de mújol
Con salsa de pimiento y 'nduja, stracciatella y cerdo crujiente
Orecchiette, tomate cherry, rúcula y cacioricotta
calamar en olla como antes
Con patatas y romero
con rúcula y tomates cherry
sobre crema de pimiento
Incluye gestión, corte y servicio en la mesa
Para la protección de nuestros huéspedes, se requiere el recibo de la pastelería con la indicación de los alérgenos.
Cheesecake de chocolate y cereza
chocolate, pistacho y galleta
nuestro tiramisú
con un assaggio di Olio Extravergine d'Oliva di produzione locale.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.