Un abbraccio vellutato di crema di patate, arricchito dal guanciale dorato e cipolle croccanti, che danzano insieme in un'esplosione di sapori autentici e irresistibili.

ANIMELLE DI VITELLO DORATE ALLA PIASTRA,RIDUZIONE DI MELA E CREMA DI BIETOLE

UN VIAGGIO NEI SAPORI DEL MARE,IN CINQUE PORTATE PREPARATE AL MOMENTO. OGNI ASSAGGIO E' STUDIATO PER ESALTARE LA FRESCHEZZA DEI NOSTRI PRODOTTI,CON ABBINAMENTI DELICATI E SORPRENDENTI. PENSATO PER CHI AMA LA TRADIZIONE E ANCHE LA CREATIVITA',

Gel vellutato all'arancia abbraccia frutti di bosco succosi, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Un antipasto che incanta i sensi e celebra la natura.

Delicate ostriche saede, fresche come il mare, servite su un letto di ghiaccio croccante. Accarezzate da una spruzzata di limone, un'esperienza di pura eleganza.

Deliziose mezze maniche avvolti in una vellutata crema di peperone, arricchiti da fonduta pecorino, croccante guanciale. Un abbraccio di sapori primaverili che riscalda il cuore 

Spaghetti avvolti in una danza cremosa di pecorino romano e pepe nero. Tradizione e passione si fondono in un'esplosione di sapori autentici e irresistibili.

Linguine avvolte dalla dolcezza del gambero rosso, immerse nella sua vellutata bisque. Sapori raffinati che danzano tra freschezza, intensità e pura eleganza mediterranea.

Culurgiones artigianali,crema di cozze e fonduta di pecorino.

PACCHERI ALL'ORATA CON POMODORINI GIALLI E OLIVE TAGGIASCHE,UN CLASSICO SAPORE DI MARE IN CHIAVE LEGGERA E GENUINA.

UNA PROPOSTA CHE CAMBIA SPESSO,MA RESTA SEMPRE FEDELE ALLA QUALITA' E ALLA FANTASIA DEL NOSTRO CHEF.CHIEDI AL PERSONALE IL RISOTTO DEL MOMENTO.

Guancia di vitello tenerissima, cotta a bassa temperatura per 8 ore, abbracciata da una delicata crema di sedano rapa e funghi.

cosciotto di pollo farcito con fegatini di pollo e pomodorini secchi, crema delicata di peperoni e patate.

Succulenta entrecôte premium alla griglia, avvolta da un aroma irresistibile, accompagnata da patate fresche al forno dorate e croccanti. Un connubio perfetto di sapori autentici che celebra la semplicità raffinata.

Un viaggio sensoriale: tentacoli di polpo tenerissimi su crema di patate aromatizzate al polpo insalata di finocchi e arancia 

CALAMARO TENERO ALLA PIASTRA,CREMA DI CAROTE E VERDURE ARROSTITE

"Un classico intramontabile: il nostro tiramisù, preparato con una ricetta segreta. Strati di pura passione, avvolti in un abbraccio di cremosità e tradizione."

Un tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido, avvolto da crumble croccante di mandorle, accompagnato da gelato artigianale: un abbraccio di dolcezza e contrasti irresistibili.

"Il dolce esclusivo del nostro chef, dove creatività e passione si fondono in sapori sorprendenti, texture armoniose e un tocco di pura magia culinaria."

VERMENTINO DELLA CANTINA NUOVI PODERI