Un abbraccio vellutato di crema di patate, arricchito dal guanciale dorato e cipolle croccanti, che danzano insieme in un'esplosione di sapori autentici e irresistibili.

Delizioso vitello tenero, avvolto in una nuvola di salsa tonnata soffice e leggera, sprigionata con il sifone. Un'esperienza gastronomica che danza tra tradizione e innovazione, per un palato estasiato.

Un'esplosione di sapori: delicate animelle avvolte da una vellutata salsa al basilico, esaltate da una riduzione di arancia che regala un tocco agrumato e irresistibilmente raffinato.

UN VIAGGIO NEI SAPORI DEL MARE,IN CINQUE PORTATE PREPARATE AL MOMENTO. OGNI ASSAGGIO E' STUDIATO PER ESALTARE LA FRESCHEZZA DEI NOSTRI PRODOTTI,CON ABBINAMENTI DELICATI E SORPRENDENTI. PENSATO PER CHI AMA LA TRADIZIONE E ANCHE LA CREATIVITA',

Gel vellutato all'arancia abbraccia frutti di bosco succosi, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Un antipasto che incanta i sensi e celebra la natura.

Delicate ostriche francesi, fresche come il mare, servite su un letto di ghiaccio croccante. Accarezzate da una spruzzata di limone, un'esperienza di pura eleganza.

Deliziosi fusilloni avvolti in una vellutata crema di zucca, arricchiti da gorgonzola dolce, croccante guanciale e funghi cardoncelli. Un abbraccio di sapori autunnali che riscalda il cuore.

Mezze maniche al ragù d'anatra, cotto lentamente con spezie aromatiche. Un viaggio sensoriale tra sapori intensi e profumi avvolgenti.

Spaghetti avvolti in una danza cremosa di pecorino romano e pepe nero. Tradizione e passione si fondono in un'esplosione di sapori autentici e irresistibili.

Linguine avvolte dalla dolcezza del gambero rosso, immerse nella sua vellutata bisque. Sapori raffinati che danzano tra freschezza, intensità e pura eleganza mediterranea.

Culurgiones artigianali, avvolti da patate e menta, con cozze al lime vivace e pecorino. Tradizione sarda rivisitata, dove mare e terra si abbracciano armoniosamente.

PACCHERI ALL'ORATA CON POMODORINI GIALLI E OLIVE TAGGIASCHE,UN CLASSICO SAPORE DI MARE IN CHIAVE LEGGERA E GENUINA.

UNA PROPOSTA CHE CAMBIA SPESSO,MA RESTA SEMPRE FEDELE ALLA QUALITA' E ALLA FANTASIA DEL NOSTRO CHEF.CHIEDI AL PERSONALE IL RISOTTO DEL MOMENTO.

Guancia di vitello tenerissima, cotta a bassa temperatura per 8 ore, abbracciata da una delicata crema di sedano rapa e funghi.

PETTO D' ANATRACON PORRO E SALSA AI FRUTTI ROSSI:EQUILIBRIO,COLORE E GUSTO IN UN PIATTO DAL CARATTERE DECISO.

Succulenta entrecôte premium alla griglia, avvolta da un aroma irresistibile, accompagnata da patate fresche fritte dorate e croccanti. Un connubio perfetto di sapori autentici che celebra la semplicità raffinata.

Un viaggio sensoriale: tentacoli di polpo tenerissimi su crema di patate aromatizzate al polpo insalata di finocchi e arancia 

Un'armonia marina: ombrina alla piastra, avvolta da una vellutata salsa di fumetto di pesce, impreziosita da uova di lompo. Un'esperienza raffinata che celebra il gusto autentico del mare.

Croccanti calamari dorati, tagliati finemente e fritti nell’olio bollente, sprigionano un’esplosione di sapori marini. Perfetti da gustare con una spruzzata di limone.

Patate fresche tagliate a mano, croccanti fuori e morbide dentro. Un abbraccio di sapori autentici, perfette da gustare con salse artigianali o semplicemente al naturale."

"Un classico intramontabile: il nostro tiramisù, preparato con una ricetta segreta. Strati di pura passione, avvolti in un abbraccio di cremosità e tradizione."

Un tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido, avvolto da crumble croccante di mandorle, accompagnato da gelato artigianale: un abbraccio di dolcezza e contrasti irresistibili.

"Il dolce esclusivo del nostro chef, dove creatività e passione si fondono in sapori sorprendenti, texture armoniose e un tocco di pura magia culinaria."

dolce sardo croccante, cuore di formaggio fuso che abbraccia miele dorato. Tradizione e passione si fondono in un'esperienza irresistibile, autentica e avvolgente.

VERMENTINO DELLA CANTINA NUOVI PODERI