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Francese

Categorie
  • Parcours de dégustation
  • Entrèe
  • Pasta
  • Plats
  • Grillèe
  • Accompagnement
  • Desserts

Parcours de dégustation

Sostanza

Entrèe , pasta, Plats, petit dessert

  • € 40
    Viande ou poisson
  • € 55
    Avec Gin tonic
  • € 60
    Avec du vin

Experience

3 amousse bouche,  2 pasta, 2 plats, petit desserts

  • € 50
    Viande et mer
  • € 65
    Avec Gin tonic
  • € 70
    Avec des vins

Carnivore

Entrèe mixtes, grillade de viande, petit desserts

€ 45

Pêché

Entrèe mixte, grillades mixtes de poissons, accompagnement

€ 45

Entrèe

Culatello avec gnocco fritto de grains anciens

€ 13

Crevettes nobu aux corn flakes, guacamole, pico de gallo et piadina

€ 13

Tritique de tartare de poisson (selon disponibilité)

€ 18

Tataki de bœuf au cacao, sauce tonnata et terre d'olives

€ 15

Tartare de bœuf, jaune d'œuf fondant, mayonnaise au miel, anchois du Cantabrico

€ 15

Asperges blanches grillées, sauce béarnaise et pois chiches

€ 15

Saumon à la betterave en sel de cuisson, air de lime, soda d'eau de tomate et menthe

€ 15

Cannolo de morue crémeux, framboises et caviar de mojito

€ 15

Pasta

Gyoza au ragù de saucisse mantouane, sauce aurora

€ 14

Bigoli à l'ail noir, stracciatella, tartare de thon et citron vert

€ 15

Lasagnetta de poisson ouverte

€ 15

Risotto à l'eau de parmesan, chlorophylle d'ail des ours et sauce du rôti du dimanche

€ 15

Plats

Filetto à la Rossini

  • € 26
    canard
  • € 28
    vache

Poulpe croustillant, fleur de courgette farcie glacée à la mornet

€ 19

Lomo saltado aux légumes thaï, pommes de terre frites et chimichurri

€ 22

Côtelettes de porc BBQ, noix de cajou, germes de soja, sauce barbecue à la saba

€ 22

Côtelettes d'agneau néo-zélandaises à la péruvienne avec papaye

€ 22

Ricciola thaï dans une feuille de bananier, bisque de crevettes

€ 22

Yakitori de thon avec des amandes, salade de fenouils et sauce à l'orange

€ 22

Denti de lion sur un crémeux au curry, sauce au yaourt et moût de cerise

€ 22

Grillèe

Filet irlandais 45 jours.

€ 22

Tagliata argentine 30 jours, huile et romarin

€ 20

Côte de vache rouge

  • € 7
    Ht.

T-bone de vache rouge

  • € 7
    Ht.

Côtes d'agneau Nouvelle-Zélande

€ 18

Côtes de porc BBQ

€ 18

Thon rouge

€ 20

Ricciola

€ 20

Saumon

€ 18

Poisson spada

€ 20

Dentice

€ 20

Accompagnement

Pommes de terre au four

€ 5

Pommes de terre dippers

€ 5

Pommes de terre frites

€ 5

Verdure à la griglia

€ 5

Verdure thai

€ 5

Tropea en agrodolce filata all'aceto balsamico

€ 5

Salade mixte

€ 5

Desserts

Homemade

Sorbet

€ 5

Supp anglais

€ 7

Tartellette cioccolato et arachidi, caramello salato et mascarpone

€ 7

Ananas alla brace, mousse di caffè d'orzo etiope

€ 7

Semifreddo à la pistache sur biscuit au rhum avec babà

€ 7

Mascarpone (nutella, fruits de bois, scaglie di cioccolato, caramello salato)

€ 7
Coperto € 3

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Allergeni

  • Arachidi

    Arachidi e prodotti a base di arachidi.

  • Cereali contenenti glutine

    Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.

  • Crostacei

    Crostacei e prodotti a base di crostacei.

  • Frutta a guscio

    Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.

  • Latte

    Latte e prodotti a base di latte.

  • Lupini

    Lupini e prodotti a base di lupini.

  • Molluschi

    Molluschi e prodotti a base di molluschi.

  • Pesce

    Pesce e prodotti a base di pesce.

  • Sedano

    Sedano e prodotti a base di sedano.

  • Senape

    Senape e prodotti a base di senape.

  • Sesamo

    Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

  • Soia

    Soia e prodotti a base di soia.

  • Solfiti

    Anidride Solforosa e solfiti.

  • Uova

    Uova e prodotti a base di uova.