Tortino di farina di ceci a agretti con coulisse alla carota
senza glutine
Mousse di finocchi e patate al rosmarino con carciofi croccanti e crackers autoprodotti gluten free
Quattro formaggi vegetali fatti in casa da noi: Stagionato di pistacchi al peperoncino, Caciotta di lupini fumé, Provola di patate al rosmarino, Feta di macadamia alle erbe fresche
Cupoline proteiche di miglio con carote, tofu e sugo di pomodoro
Lasagna fatta in casa con besciamella allo zafferano, asparagi, piselli, fagiolini
Risotto alle pere con crema di noci mantecato ai formaggi vegetali profumo di timo
Seitan sfumato al brandy, con riduzione di senape e pepe verde
Carciofo intero croccante su crema di cannellini all' alloro
Omelette di tofu ripiena di formaggi vegetali ed erbette con sale kalanamk
Agretti in umido con sugo di pomodoro e borlotti
patate al forno con rosmarino
Finocchi al forno con fette di arancia e olive
torta mousse con yogurt greco alla vaniglia, mousse al cioccolato e granella di nocciole
Torta morbida alle mele e limoni con crema chantilly al limone
Cheesecake in vetro, frolla senza glutine, crema chantilly alla panna e fragole fresche al limone
NB: nonostante l'accurata selezione dei nostri ingredienti, può capitare che alcune basi di preparazione, quali tofu, seitan, tempeh e formaggi vegetali, possano contenere tracce di: glutine, sedano, frutta secca, lupini, solfiti, latte, uova, senape, soia, arachidi.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.