Interpretazione della ricetta toscana con carne di maiale, pan brioche tostato, crema di cannellini, composta di prugne e cipolla rossa di tropea marinata
marinata alla grappa, barbetta di finocchio, fichi e acqua di pomodoro
con ricotta salata, pomodorino secco e chips di mais
con fonduta di Blu del Mugello e noci tostate
di suino Grigio di San Miniato, crema al rosmarino e polvere di liquirizia
Vialone nano cacio e pepe, tartare di tonno rosso, lime e menta
di pasta fresca all'uovo di nostra produzione con farina di grano toscano, burro e tartufo di San Miniato
cotto a bassa temperatura, peperone arrostito e il suo fondo
con crema di piselli, spuma al cocco, pomodorini confit e crumble di riso al limone
brasata al vino rosso, morbido di sedano rapa e fondo bruno
La vita è dolce se glielo concedi
Crem brulèe con pop corn al cioccolato bianco e tuille alla carota
Lo Chef ha reinterpretato il cioccolatino italiano più famoso al mondo creando il nostro dessert più esclusivo
Tiramisù con savoiardi al caffè, morbido di mascarpone, cacao amaro e una nota aromatica di tartufo di San Miniato
Semifreddo allo yogurt e amarene, con salsa fondente e crumble di riso al cioccolato
Preghiamo di comunicare al personale di sala eventuali allergie o intolleranze alimentari.
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Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.
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