Carne cruda di Filetto di Black Angus tagliata al coltello, condita con lime peruviano, olio di sesamo, coriandolo, sale e pepe.

Strisce di Filetto (carne cruda) di Black Angus Argentino tagliato a coltello, condita con ruduzione di salsa di soia, succo d'arancia, limone, miele e scalogno. 

(100 gr. circa)

Rivisitazione del classico Vitello Tonnato:

Carpaccio di magatello di Black Angus Americano con spuma di salsa tonnata, Gocce di Fondo Bruno aromatizzato alle erbe, Olio Extra Vergine di Oliva Affumicato ed Aromatizzato al Prezzemolo, Pomodorini Cherry Rossic e Gialli di Pantelleria

Paletta Iberica Gran riserva stagionata 36 mesi.

Porzione circa 70 gr. tagliata a macchina 

Trancio di provola affumicata cotta al forno Josper, condita con pomodori secchi e pesto di basilico.

Animelle di manzo cotte alla brace con sale maldon e limone

Classica salamella argentina con 70% carne di manzo e 30% carne di suino, leggermente speziata.

Composizione da 8 empanadas argentine miste. 

Con carne – Spinaci e Besciamella – Cipolla stufata e formaggio – Coppa affumicata

Composizione da 4 empanadas argentine miste. 

Con carne – Spinaci e Besciamella – Cipolla stufata e formaggio – Coppa affumicata

Tipico panserotto argentino con ripieno di carne di Black Angus, uova sode, cipollotto, cumino e leggermente speziate.

Tipico panserotto argentino con ripieno di spinaci e besciamella

Tipico panserotto argentino con ripieno coppa affumicata e sfilacciata.

Tipico panserotto argentino con ripieno di cipolla e formaggi