Un trionfo rustico: tagliere di selvaggina con salumi pregiati. Accompagnato pane bruscato, pecorino aromatizzato al rosmarino e tanto altro. Celebra la natura in ogni morso.
(Sagrantino) 15 %
In salsa di pomodorini gialli, scaglie di grana e rucola, pomodorini confit.
Profumo intenso e profondo, spiccano le note di frutto maturo rosso e nero, dalla gioie via alla mora. Strutturato ed avvolgente al gusto in un complesso armonico ed elegante.
Salvia fritta e senape al miele
Fonduta di pecorino
In salsa di spinacino
Campo alle comete stupore DOC (Cabernet , Sauvignon, Merlot, Syra) 14%
500 gr
Patate in doppia cottura
Vitigno: Gaglioppo 14%
Note di frutti di bosco, spezie e tabacco. In bocca struttura robusta ma equilibrata.
Con nero di seppia
Con rucola e grana
Polpette di vitella e prosciutto crudo, maionese alla salvia e vino bianco. Prosciutto croccante
Crema di carote, chips di carota
Su vellutata di patate
Misticanza, salmone affumicato, uovo sodo, avocado, salsa yogurt e lime, origano, olive taggiasche
Pollo C.B.T., humus di ceci, senape, miele, pomodori secchi, noci
Olive e alici
Infusa alla ciambella e arancia, con nocciole e miele
Vin Mousseux de qualitè classique brut
Bollicine 12 %
Syrah 35%, Pinot nero 35%, Chardonnay 30 %
13 %
Sentori di mora, lampone e fiori d’acacia
Retrogusto di rosa canina, mango e gelsomino
12,5 %
Colore rosso scarico, sfumature granate. Al naso note di piccoli frutti di bosco come ribes e lamponi. Lasciano piacevoli sensazioni speziate.
Al naso note di frutta gialla, fresco, sapido e ben strutturato. Retrogusto di mandorla amara
Corposo ma vellutato, sentori di peperone, chiodi di garofano e viola.
Tono acidulo che ne esalta la piacevolezza. Sentori di mela golden, banana e pesca gialla.
14,5 %
Sentori di prugna essiccata, cannella e confettura di mora.
Sauvignon Blanc %13Fresco e minerale, corposo, sentori di frutto della passione, foglia di pomodoro, pompelmo e cantalupo.
Terre magre
Kellerei (Lagrein, Pinot nero, Schiava) 13%
13 %I Vignaroli 2023
15 %azienda agricola biologica Donato Giangirolami 2021
Terre di Mario 2023
Vitigni: Greco nero 13 %
Sensuale, mediterraneo, luminoso e raffinato, dal colore rosa pesca.
Una zuppa fredda di pomodoro con gamberi e panure alle erbe
Vitigni: Gaglioppo 14%
Potente, elegante. Colore rubino, profumi complessi e persistenti, note di tabacco, spezie. In bocca è caldo e molto intenso.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.