Scopri le novità della settimana. Per te, abbiamo scelto:
Selezione di vini bianchi e rossi targata Brillo
Lasciati guidare nel mondo delle birre artigianali selezionate da Brillo: un viaggio tra storie, profumi e passione, dove ogni sorso racconta l’anima dei birrai
L’esperienza resta la stessa: qualità, carattere e tutto il piacere del brindare
Il sapore autentico delle carni d’aia, con pollo, coniglio e anatra. In bianco, con tanto pecorino.
Classico, della tradizione: come quello di nonna il 15 di agosto
Al Brillo, crediamo che chi sceglie di tornare da noi non sia solo un cliente, ma parte della famiglia. Per questo è nato Brillo Friends, il programma fedeltà che ti premia ogni volta che vieni a trovarci.
Come funziona:
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I punti si trasformano in premi, sconti e inviti esclusivi agli eventi del locale.
Premi principali:
🍷 30 punti → Calice di vino omaggio
🍺 50 punti → Birra 0,5 omaggio
🍰 70 punti → Dolce a scelta offerto
🍕 100 punti → Bottiglia di vino omaggio
🎁 200 punti → Gadget Brillo omaggio
💝 250 punti → Cena per due persone (menu degustazione Brillo)
🌟 Bonus fedeltà: accesso anticipato a serate speciali, degustazioni e promozioni riservate.
Puoi iscriverti gratuitamente chiedendo in cassa e controllare i tuoi punti dal tuo profilo personale.
Il Kius Brut Marco Carpineti è uno spumante Metodo Classico biologico, espressione del vitigno autoctono Bellone coltivato nel Lazio. L'affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti dona uno spumante unico, frutto della passione della cantina Marco Carpineti per la valorizzazione del territorio.
Uvaggio: Bellone 100%.
Affinamento: 24 mesi sui lieviti.
Note degustative: Giallo paglierino brillante e un perlage persistente. Al naso, offre delicati profumi di fiori bianchi, agrumi e lievi sentori di lievito. In bocca è fresco, vivace con una piacevole acidità e un finale equilibrato.
E’ uno spumante rifermentato in bottiglia secondo il metodo ancestrale. La presa di spuma avviene con i propri lieviti e il proprio zucchero, aiutato da una piccola aggiunta del mosto di Pinot bianco conservato a temperatura controllata fino all’imbottigliamento.
Vitigni: Trebbiano giallo 100%Gradazione alcolica: 12,50%
Da uve autoctone e sapori autentici del territorio laziale, selezionati per esaltare la tradizione e l’eccellenza locale.
Un bianco solare e profumato, con sentori di agrumi, erbe mediterranee e fiori bianchi. Al palato è fresco, sapido e dinamico.
Capolemole è un Lazio Bianco IGP biologico prodotto da Marco Carpineti con uve Bellone coltivate su terreni vulcanici nel Lazio. Questo vino nasce da vinificazione in acciaio dove poi affina per alcuni mesi. Un vino fresco e minerale che unisce la tradizione alla sostenibilità.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio.
Note degustative: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso Capolemole si apre con note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori di campo. Al palato è fresco e sapido, con una piacevole mineralità e un finale persistente.
Abbinamenti: Si abbina con aperitivi, antipasti, piatti di pesce, crostacei e primi piatti delicati.
Perché sceglierlo: Un vino bianco biologico che ti conquisterà con la sua freschezza e il suo gusto tipico.
13.5%
Il Calanchi di Vaiano è uno Chardonnay in purezza firmato Paolo e Noemia d'Amico. Complesso, elegante e piacevole, il Calanchi di Vaiano rivela un interessante bouquet aromatico, con note di agrumi e albicocca, e una buona mineralità.
13%
La nostra selezione di vini bianchi lontani da casa
Il Traminer Aromatico, già conosicuto nel tredicesimo secolo, oggi è sicuramente il vino altoatesino più famoso. Probabilmente trova la sua origine a Termeno (Tramin), paese dal quale prende il nome „Traminer“. Questo vino aromatico, prodotto con uve accuratamente selezionate dall’enologo e proveniente dai ripidi pendii che circondano Bolzano, affascina con i suoi sentori fruttati e floreali intensi e persistenti e grazie ad una leggera nota speziata.
Robusti, sinceri e territoriali: i vini rossi del Lazio raccontano la forza della nostra terra e la passione contadina che la anima.
Il Cesanese Silene Damiano Ciolli è un rosso laziale, Olevano Romano DOC, ottenuto da uve Cesanese di Affile e del Piglio. Nasce da una vinificazione con soli lieviti indigeni e affina 12 mesi in cemento e 6 in bottiglia. Il nome "Silene" si riferisce ad un fiore selvatico locale, simbolo di un approccio schietto alla viticoltura.
Uvaggio: Cesanese di Affile 70% e Cesanese del Piglio 30%.
Affinamento: 12 mesi in cemento, 6 mesi in bottiglia.
Note degustative: Rosso rubino brillante, svela aromi di frutti rossi croccanti e note floreali di violetta, con un tocco minerale. Al palato è fresco, piacevolmente equilibrato e sapido, con un tannino misurato che garantisce un sorso pieno.
Abbinamenti: Con la pasta al ragù di carne o la cucina laziale tradizionale, è ottimo con secondi di carne rossa arrosto, grigliata o in umido, e con formaggi di media stagionatura.
Perché sceglierlo: Uno vino dall'eleganza rustica, che riflette con onestà il suo territorio.
Il Cesanese Del Piglio Campo Novo di Casale della Ioria è un Cesanese d'Affile biologico del Lazio. Coltivato in Ciociaria e vinificato in purezza, questo vino rosso biologico DOCG è affinato esclusivamente in serbatoi di acciaio, per salvaguardare la purezza aromatica dell'uva autoctona.
Uvaggio: Cesanese d'Affile 100%.
Affinamento: In acciaio.
Note degustative: Rosso rubino compatto, al naso è un tripudio di frutto croccante, con note di visciola affiancate da sentori di sottobosco e note balsamiche. Al palato, unisce piacevole freschezza e giusta sapidità. I tannini sono vivaci e ben integrati, con un finale che ricorda la viola.
Abbinamenti: Versatile a tavola, è ideale con taglieri di salumi e formaggi semi-stagionati, primi piatti della tradizione laziale come l'amatriciana o la cacio e pepe, ma è ottimo anche con carni rosse in umido o all griglia.
Perché sceglierlo: Un rosso di carattere ma dalla beva agile, che ti farà scoprire il volto più vivace e sincero di questo grande vitigno laziale.
Il Tufaliccio di Marco Carpineti è un Lazio Rosso IGT che nasce da un blend di Montepulciano e Cesanese, vitigni autoctoni che esprimono il terroir unico di Cori. I vigneti, radicati in terreni ricchi di tufo, donano al vino una mineralità distintiva, celebrata nel nome stesso "Tufaliccio".
Uvaggio: Montepulciano 70%, Cesanese 30%.
Note degustative: Rosso rubino intenso. Al naso profuma di ciliegia e prugna, arricchite da note speziate. Al palato, è morbido e rotondo, con tannini delicati e una piacevole freschezza.
Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto, si sposa bene con primi piatti al ragù di carne, arrosti e formaggi mediamente stagionati.
Perché sceglierlo: Un vino che esprime il suo territorio con autenticità.
Dal colore rosso rubino intenso che con l'invecchiamento tende al granato, e un aroma che al naso presenta note di frutta rossa matura (ciliegia, marasca) e sentori floreali (viola, rosa) e talvolta note di grafite, tabacco o spezie dolci. Al palato, si presenta caldo, morbido e avvolgente.
Scopri l'armonia del Nero Buono: un vino rosso di Cori, avvolgente e profondo, che danza con note di frutti di bosco e spezie, regalando un'esperienza sensoriale indimenticabile.
Al naso si esprime con profumi di frutta nera e frutta rossa, con predominanza della ciliegia e note speziate. Al palato risulta maturo, armonioso e complesso, con tannini strutturati ed eleganti, il tutto ben ammorbidito dalle barriques di rovere francese.
Finale caldo e persistente.
Gradazione 14%
La nostra selezione di vini rossi lontani da casa nostra
Da sole uve Sangiovese, il Morellino di Scansano (13.5%) Vignabenefizio ha naso elegante, floreale e speziato, con note balsamiche. L’assaggio è rotondo, secco, e dal lungo finale. Perfetto con antipasti a base di salumi e formaggi, primi piatti con sughi di carne, carne rossa e cacciagione.
Il “Bonacosta” è un vino dal profilo moderno, nitido e sottile, ottenuto da uve tipiche del territorio, vinificato e affinato in acciaio. Con la sua gradazione contenuta di 12%, esprime al naso sentori di ciliegie mature, erbe campestri e mandorle fresche. Al palato è delicato, fresco, pulito e scorrevole, dal tocco morbido e setoso.
Il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale di Paolo Leo nasce in vigneti situati tra i paesi di Manduria e Sava, in provincia di Taranto.
È prodotto esclusivamente con uve Primitivo, raccolte e selezionate interamente a mano alle prime ore dell'alba. La fermentazione avviene in acciaio inox ad una temperatura controllata di 25°C per 8-10 giorni. Successivamente il vino affina per 3 mesi in barrique di rovere americano e per 6 mesi in acciaio, prima di essere imbottigliato.
Il Passo del Cardinale di Paolo Leo presenta un colore rosso intenso. Al naso si apre con eleganti e intensi aromi speziati. Al palato risulta corposo e bilanciato, con un finale gradevolmente persistente.
Perfetto per accompagnare primi piatti al ragù di carne, è ideale in abbinamento con le carni rosse e la cacciagione.
Bricco del Noce è una Barbera d'Asti superiore da 14.5%, ha un naso complesso di frutta scura e spezie. Elevata acidità naturale, bilanciata da note di frutta matura e carattere minerale. Ha una buona lunghezza in bocca e denota una giusta capacità d'invecchiamento.
Intenso e piacevolmente rustico della Valle del Rodano, ottenuto da Syrah e da altre uve locali e affinato per circa 18 mesi in botti di rovere. Emana profumi speziati e selvatici di sottobosco, frutta nera e bacche di rovo. Al palato è intenso, morbido, fruttato e avvolgente, dal tannino arrotondato.
Un rosato brillante, dal profumo minerale e fragrante.
Il cerasuolo d'Abruzzo dal gusto fresco, sapido, di buona persistenza e con ritorni agrumati.
Un'esplosione di freschezza viennese: Ottakringer Pils, birra chiara dal corpo leggero, con note di luppolo aromatico e malto Pilsner. Tradizione austriaca in ogni sorso, 4.8% di pura perfezione. Morbida, equilibrata e facilissima da bere.
La Chimay Rouge è una delle birre che può vantare il riconoscimento ufficiale di vera Birra Trappista. E’ una Rossa Belga, molto corposa e dalla schiuma cremosa. La Chimay Tappo Rosso è molto profumata, si possono sentire le note speziate e maltate. Nonostante la sua gradazione Strong, il corpo è leggero, fruttato, con una dolcezza maltata iniziale che sfocia poi in un leggero amaro del luppolo.
Gradazione: 7%
Profumata e luppolata al punto giusto, con note aggrumate che rinfrescano al primo sorso. Artigianalità italiana del Birrificio Buttiga.
Gradazione 5,0%
Stile americano con carattere italiano: fresca, persistente e con un amaro piacevole che pulisce il palato.
Gradazione 5.8%
Gradazione: 4.7%
Classica scura irlandese di colore nero intenso e schiuma cremosa.
Dal corpo morbido e scorrevole alla bevuta, offre aromi e odori di caffè, cioccolato, malto tostato, liquirizia.
Ben bilanciata dal finale secco e leggermente amarognolo. Proprio come una vera spina di Dublino.
Gradazione 4.3%
Stessa qualità, formato diverso
La belgian pale ale è una birra ad alta fermentazione in stile belga, con carattere maltato e fruttato, incentrato sull’equilibrio e sulla grande bevibilità.
Gradazione 4.8%
Questa Imperial Stout si presenta con un colore nero profondo e una struttura incredibilmente avvolgente. Nasce da un ricercato blend di malti tostati e cioccolato, sprigionando intense note di cacao amaro e delicati accenni di ciliegia.
Il sorso è pieno, impreziosito da un finale caldo e persistente dato dal suo elevato tenore alcolico
Gradazione 9%
Questa Schwarzbier viene realizzata con orzo proveniente da una torrefazione artigianale, risultando straordinariamente leggera ed elegante al palato. La ricetta vanta l’utilizzo esclusivo di malti e luppoli selezionati dalla filiera agricola italiana, garantendo una tracciabilità totale e un gusto autentico che celebra la qualità delle nostre materie prime.
Gradazione 4,5%
Il gusto della burra, senza glutine, firmata Toccalmatto
Colore è giallo dorato. Al naso si presenta intensa e persistente con note fruttate e finale speziato. Al palato ha un ingresso dolce che tende verso un leggero e piacevole amaro.
Gradazione 6.8%
Questa New Zealand Hazy IPA, nata in collaborazione con White Frontier e NZ Hoosiers, è un assalto sensoriale al solo luppolo Riwaka, usato come pellets ed estratto. Agrumi esplosivi, lime e Passion fruit saturano naso e palato in una torbidità setosa e ipnotica.
Un omaggio selvaggio e ancestrale allo spirito Maori delle terre di Aotearoa
Gradazione 6,5%
Support Gaza
Sapore da aperitivo, zero alcol
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.