Gnocco fritto a volontà

Selezione di affettati emiliani: Crudo di Parma, coppa piacentina, salame emiliano, pancetta lardata piacentina e mortadella Bologna.

Tris di pasta fatta in casa:
- Pisarei e fasò classici: Gnocchetti di pane, tipici della tradizione piacentina, serviti con un cremoso sugo di fagioli borlotti, arricchito da un tocco di lardo. 
- Mezzelune al gorgonzola: Morbidissima sfoglia alle patate, ripiena di mascarpone e gorgonzola. Serviti con burro e noci croccanti.
- Gramigna piacentina: Tipica pasta all’uovo piacentina, corta, attorcigliata e bucata al centro. E’ proposta con un ragù bianco di salsiccia e verza: una rivisitazione del ragù previsto dalla tradizione.

Crescentine (tigelle) a volontà
da farcire con Squacquerone di Romagna dop, caciotta di mucca o pecora romagnoli, battuto di lardo, confetture artigianali, Nutella

Gnocco fritto a volontà
Selezione di affettati emiliani: Crudo di Parma, coppa piacentina, salame emiliano, pancetta lardata piacentina e mortadella Bologna.

Crescentine (tigelle) a volontà
da farcire con Squacquerone di Romagna dop, caciotta di mucca o pecora romagnoli, battuto di lardo, confetture artigianali, Nutella

Gnocco fritto vegano a volontà
- Tagliere di affettato vegano bio di grano e ceci
oppure
- Tosone di Parmigiano alla griglia con fricandò emiliano di verdure al forno.

Pasta vegetariana fatta in casa:
- Pisarei e fasò vegani: gnocchetti di pane, tipici della tradizione piacentina, serviti con un cremoso sugo di fagioli borlotti in versione vegana senza uova o lardo
- Mezzelune al gorgonzola: Morbidissima sfoglia alle patate, ripiena di mascarpone e gorgonzola. Serviti con burro e noci croccanti.

Crescentine vegane (tigelle) a volontà
da farcire con Squacquerone di Romagna dop, caciotta di mucca o pecora romagnoli, confetture artigianali, Nutella

Gnocco fritto vegano a volontà
- Tagliere di affettato vegano bio di grano e ceci
oppure
- Tosone di Parmigiano alla griglia con fricandò emiliano di verdure al forno.

Crescentine vegane (tigelle) a volontà
da farcire con Squacquerone di Romagna dop, caciotta di mucca o pecora romagnoli, confetture artigianali, Nutella

Il Gnocco Fritto è una leggera nuvola di impasto fritto, fumante, fragrante e mai unto. Preparato in casa con farine non industriali “a tutto corpo”, macinate in un antico mulino a pietra di Modena, questo piatto rappresenta l’autentica tradizione emiliana. Croccante fuori e soffice dentro, è perfetto da gustare con salumi e formaggi.

In Emilia, lo stesso piatto assume nomi diversi a seconda della provincia di provenienza: a Modena è conosciuto come Gnocco Fritto, a Parma come Torta Fritta, e a Bologna come Crescenta Fritta (da non confondere con le crescentine che proponiamo, chiamate tigelle a Modena).

Un dettaglio curioso: nonostante la regola grammaticale italiana richiederebbe l'articolo “lo” davanti a gnocco, a Modena e dintorni viene comunemente chiamato “il Gnocco Fritto”. Questo riflette una particolarità linguistica locale che prevale sulla norma ufficiale.

Le Crescentine (o Tigelle) e il Gnocco Fritto vengono serviti semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Le Crescentine, conosciute anche come Tigelle, sono dei piccoli dischi di impasto lievitato, dorati e fragranti. Hanno una consistenza morbida all’interno e leggermente croccante all’esterno. Storicamente, venivano cotte in antiche forme di terracotta chiamate “tigelle,” da cui deriva uno dei loro nomi.

Le Crescentine (o Tigelle) vengono servite semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Per le crescentine, il modo più tradizionale è tagliarle a metà, farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, e arricchirle con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa combinazione rappresenta l'essenza autentica della cucina emiliana.

Crudo di Parma, coppa piacentina, salame emiliano, pancetta lardata piacentina e mortadella Bologna: un percorso tra i sapori autentici dell’Emilia-Romagna.

Suggeriamo di accompagnare queste specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

Le Crescentine (o Tigelle) e il Gnocco Fritto vengono serviti semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Per le crescentine, il modo più tradizionale è tagliarle a metà, farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, e arricchirle con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa combinazione rappresenta l'essenza autentica della cucina emiliana.

Formaggio pecorino romagnolo, formaggio "bazzotto il molle" di romagna, formaggio caprino in fiore.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

Le Crescentine (o Tigelle) e il Gnocco Fritto vengono serviti semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Per le crescentine, il modo più tradizionale è tagliarle a metà, farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, e arricchirle con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa combinazione rappresenta l'essenza autentica della cucina emiliana.

Crudo di Parma dop e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. Un viaggio tra dolcezza e intensità.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

Le Crescentine (o Tigelle) e il Gnocco Fritto vengono serviti semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Per le crescentine, il modo più tradizionale è tagliarle a metà, farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, e arricchirle con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa combinazione rappresenta l'essenza autentica della cucina emiliana.

Il Culatello è uno dei salumi più pregiati e ricercati della tradizione italiana, prodotto esclusivamente in una piccola area della provincia di Parma, attorno al comune di Zibello. È riconosciuto con il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), che garantisce la sua qualità e origine.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

Le Crescentine (o Tigelle) e il Gnocco Fritto vengono serviti semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Per le crescentine, il modo più tradizionale è tagliarle a metà, farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, e arricchirle con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa combinazione rappresenta l'essenza autentica della cucina emiliana.

La nostra Selezione di Salami Misti Emiliani offre un assortimento di salami tipici provenienti da diverse zone dell'Emilia, garantendo una varietà di sapori e consistenze. Proponiamo salami pregiati come il Salame Felino, originario della zona di Piacenza, rinomato per il suo sapore delicato e la sua morbidezza, e i più rustici e saporiti salami montanari a pasta grossa, provenienti dall'Appennino Emiliano. Questi ultimi, dal carattere robusto e autentico, sono perfetti per chi ama i sapori intensi della tradizione contadina.

Ogni salame della nostra selezione è scelto con cura per offrirti un’esperienza autentica della salumeria emiliana, ideale da accompagnare con il nostro Gnocco Fritto o le Crescentine.

Pesto Modenese
Il pesto modenese è una preparazione tipica della cucina emiliana, utilizzata principalmente per farcire le crescentine o tigelle. È composto da lardo battuto finemente insieme a aglio e rosmarino, creando una crema dal sapore intenso e aromatico. Questa miscela si spalma generosamente sulle crescentine calde, facendola sciogliere leggermente e rilasciando tutti i suoi sapori. Il pesto modenese è il condimento tradizionale per eccellenza, spesso arricchito con una spolverata di Parmigiano Reggiano per un’esperienza di gusto davvero autentica.
Il nostro Squacquerone arriva freschissimo da uno dei migliori caseifici della Romagna

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

Le Crescentine (o Tigelle) e il Gnocco Fritto vengono serviti semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Per le crescentine, il modo più tradizionale è tagliarle a metà, farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, e arricchirle con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa combinazione rappresenta l'essenza autentica della cucina emiliana.

Squacquerone di Romagna
Lo Squacquerone di Romagna è un formaggio fresco e cremoso, tipico della regione romagnola. Ha una consistenza morbida e spalmabile, con un sapore delicato e leggermente acidulo che lo rende perfetto per abbinamenti con piatti rustici e tradizionali. Viene spesso utilizzato per farcire le piadine o le crescentine, dove il suo carattere fresco e cremoso bilancia i sapori più decisi dei salumi o dei condimenti come il pesto modenese. Lo squacquerone si distingue per il suo alto contenuto di umidità e la sua consistenza che “squacquera”, da cui deriva il nome.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

Le Crescentine (o Tigelle) e il Gnocco Fritto vengono serviti semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Per le crescentine, il modo più tradizionale è tagliarle a metà, farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, e arricchirle con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa combinazione rappresenta l'essenza autentica della cucina emiliana.

Il "E Bazzot dla Rumagna" è un formaggio a pasta molle tipico della tradizione romagnola. Questo nome dialettale si traduce in italiano come "lo sporcaccione della Romagna", un termine che si riferisce alla sua caratteristica consistenza morbida e talvolta cremosa, che tende a "sporcare" quando viene tagliato. È un formaggio poco conosciuto al di fuori della Romagna, ma apprezzato localmente per il suo sapore ricco e la sua texture indulgente.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

Le Crescentine (o Tigelle) e il Gnocco Fritto vengono serviti semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi accompagnarli con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine e il gnocco fritto possono essere gustati come antipasto, oppure come accompagnamento a primi e secondi piatti, seguendo la tradizione emiliana.

Per le crescentine, il modo più tradizionale è tagliarle a metà, farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, e arricchirle con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa combinazione rappresenta l'essenza autentica della cucina emiliana.

Tigellone con Pancetta piacentina DOP e gorgonzola dolce IGP.

Il Tigellone è una variante più grande delle tradizionali tigelle (anche chiamate crescentine), tipiche della regione emiliana. Si distingue per la sua consistenza soffice all'interno e croccante all'esterno. Nel nostro menù, il Tigellone viene proposto già farcito in quattro deliziose versioni:

Tre opzioni nel Business Lunch, perfette per un pasto veloce e gustoso.
Una opzione tra i secondi di carne del menù emiliano, per chi desidera un pasto più robusto e tradizionale.
Per chi preferisce un'esperienza più personalizzata, le Crescentine (o Tigelle) sono disponibili alla carta, in versione più piccola rispetto al Tigellone. Sono servite con un assortimento di formaggi, salumi e verdure da combinare a proprio piacimento.

Il modo più tradizionale di gustarle è tagliarle a metà e farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, completato da una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano. Una vera esplosione di sapori della tradizione modenese.

Tigellone con Squacquerone di Romagna DOP al sale di Cervia, Prosciutto crudo di Parma riserva IGP.

Il Tigellone è una variante più grande delle tradizionali tigelle (anche chiamate crescentine), tipiche della regione emiliana. Si distingue per la sua consistenza soffice all'interno e croccante all'esterno. Nel nostro menù, il Tigellone viene proposto già farcito in quattro deliziose versioni:

Tre opzioni nel Business Lunch, perfette per un pasto veloce e gustoso.
Una opzione tra i secondi di carne del menù emiliano, per chi desidera un pasto più robusto e tradizionale.
Per chi preferisce un'esperienza più personalizzata, le Crescentine (o Tigelle) sono disponibili alla carta, in versione più piccola rispetto al Tigellone. Sono servite con un assortimento di formaggi, salumi e verdure da combinare a proprio piacimento.

Il modo più tradizionale di gustarle è tagliarle a metà e farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, completato da una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano. Una vera esplosione di sapori della tradizione modenese.

Formaggio alla piastra, ottenuto dalla lavorazione del Parmigiano, servito con fricandò di verdure al forno, il tutto arricchito da aceto balsamico di Modena.

Il piatto combina la ricchezza del Tosone con la delicatezza del fricandò emiliano di verdure, creando un perfetto equilibrio tra sapori intensi e freschezza.

Fricandò Emiliano di Verdure al Forno: Il fricandò è un piatto tipico dell'Emilia-Romagna a base di verdure miste, come melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e patate, cotte lentamente al forno. Le verdure vengono tagliate a pezzi, condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e spezie, e poi arrostite fino a diventare morbide e leggermente caramellate. Questo contorno offre un sapore naturalmente dolce e terroso, arricchito dalle note grigliate e tostate, tipiche della cottura al forno.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

L'Affettato vegano di grano e ceci è un'alternativa vegetale ai tradizionali salumi, perfetta per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Realizzato con ingredienti naturali come grano (sotto forma di glutine di frumento, chiamato anche seitan) e ceci, questo affettato offre una consistenza morbida ma compatta, simile ai salumi tradizionali, con un sapore delicato e leggermente aromatico.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) in versione vegana, per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

La nostra Giardiniera di verdure è una specialità tipica delle campagne piacentine, preparata con verdure fresche e croccanti conservate sott’olio. Ciò che la rende davvero speciale è il suo sapore leggermente acidulo, ma non invasivo, e la sua aromaticità intensa, che esalta il gusto naturale delle verdure.

Le verdure rimangono perfettamente croccanti, preservando la loro freschezza e texture. Questa giardiniera è perfetta per accompagnare una vasta gamma di piatti: dagli affettati ai secondi di carne, fino ai formaggi, arricchendo ogni portata con un tocco di freschezza e gusto autentico.

I Fichi di Romagna caramellati sono una prelibatezza dolce e ricca di sapore, preparati con fichi freschi della Romagna e caramellati lentamente per esaltarne la dolcezza naturale e creare una consistenza morbida e avvolgente. Il loro sapore intenso e lievemente aromatico li rende perfetti per un abbinamento versatile.

Suggerimento di abbinamento: Prova i fichi caramellati con il nostro Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle), per un contrasto tra la dolcezza dei fichi e la croccantezza degli impasti. Sono inoltre ideali se accompagnati a formaggi stagionati o freschi, come lo Squacquerone di Romagna, il Parmigiano Reggiano o altri formaggi dal sapore deciso, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato.

Le nostre confetture artigianali di Modena sono preparate seguendo antiche ricette, senza l’aggiunta di pectina, per mantenere un carattere rustico e genuino. Spicca in particolare la confettura di ciliegie amarene e marasche, una specialità tipica di Modena, dal sapore intenso e leggermente acidulo, perfetta per accompagnare dolci e formaggi. Accanto alle confetture, offriamo anche le golose Nutelline, per chi desidera un tocco di dolcezza irresistibile.

Le Crescentine (o Tigelle) vengono servite semplici, senza condimenti, nel nostro menù alla carta, lasciando a te il piacere di scegliere gli abbinamenti che preferisci. Puoi farcirle con un assortimento di salumi, formaggi, verdure, e le nostre confetture artigianali o le golose Nutelline. Le crescentine vanno tagliate in due, farcite e poi richiuse, da gustare calde e fragranti.

Ricorda, però, che il modo più tradizionale per gustarle è farcirle con il tipico pesto modenese, un battuto di lardo, aglio e rosmarino, completato con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Questa preparazione rappresenta l'essenza autentica della tradizione emiliana.

Tipica pasta all’uovo piacentina, corta, attorcigliata e bucata al centro. E’ proposta con un ragù bianco di salsiccia e cavolo nero: una rivisitazione del ragù previsto dalla tradizione.

Gnocchetti di pane, tipici della tradizione piacentina, serviti con un cremoso sugo di fagioli borlotti, arricchito da un tocco di lardo. Disponibili anche in versione vegana senza uova o lardo.

Specialità piacentina. Sfoglia emiliana, tirata a mano sottilissima e annodata a forma di caramella. Racchiudono un ripieno morbidissimo di ricotta e zucca. Eleganti e delicati, sono uno dei nostri piatti più rappresentativi. 

Raviolo verde con una delicata sfoglia di patate che regala una particolare morbidezza. Ripieno cremoso di mascarpone e gorgonzola condito  con burro fuso alle noci croccanti.

Specialità di Modena. Sfoglia annodata a mano, ripiena di carne, crudo di Parma, mortadella e Parmigiano Reggiano. Serviti in un caldo brodo.

Mantecato con Gutturnio e mandorle tostate. Preparato con riso coltivato nella Val Tidone, cuore delle colline piacentine, unisce genuinità e territorio in un piatto che esalta i sapori autentici dell’Emilia.

Cotechino piacentino, gallina, biancostato, cappello del prete e lingua di vitello, cotte separatamente per una consistenza perfetta.

Servito con salsa verde alla piacentina e mostarda di frutta.

Cotto lentamente fino a diventare tenero e saporito, accompagnato da polenta grigliata che aggiunge una nota rustica e croccante.

N.b. può contenere tracce di pallini da caccia.

Un taglio ricercato, dal gusto e dalla consistenza inconfondibile.

Coniglio disossato e arrotolato, ripieno con pancetta piacentina, arrostito lentamente per esaltare i sapori di una volta, con erbe aromatiche e spezie tradizionali.

Filetti di baccalà delicatamente sfaldati e amalgamati con patate e cipolle, poi gratinati al forno per una crosticina dorata e croccante. Un'antica ricetta che esalta la delicatezza del baccalà con un tocco di sapore irresistibile.

Spalla di maiale cotta a bassa temperatura per ore, per ottenere tutta la tenerezza tipica. Servito in un caldo tigellone con cavolo viola.

Formaggio alla piastra, ottenuto dalla lavorazione del Parmigiano, servito con fricandò di verdure al forno, il tutto arricchito da aceto balsamico di Modena.

Il piatto combina la ricchezza del Tosone con la delicatezza del fricandò emiliano di verdure, creando un perfetto equilibrio tra sapori intensi e freschezza.

Fricandò Emiliano di Verdure al Forno: Il fricandò è un piatto tipico dell'Emilia-Romagna a base di verdure miste, come melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e patate, cotte lentamente al forno. Le verdure vengono tagliate a pezzi, condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e spezie, e poi arrostite fino a diventare morbide e leggermente caramellate. Questo contorno offre un sapore naturalmente dolce e terroso, arricchito dalle note grigliate e tostate, tipiche della cottura al forno.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.

La nostra Giardiniera di verdure è una specialità tipica delle campagne piacentine, preparata con verdure fresche e croccanti conservate sott’olio. Ciò che la rende davvero speciale è il suo sapore leggermente acidulo, ma non invasivo, e la sua aromaticità intensa, che esalta il gusto naturale delle verdure.

Le verdure rimangono perfettamente croccanti, preservando la loro freschezza e texture. Questa giardiniera è perfetta per accompagnare una vasta gamma di piatti: dagli affettati ai secondi di carne, fino ai formaggi, arricchendo ogni portata con un tocco di freschezza e gusto autentico.

Fricandò Emiliano di Verdure al Forno: Il fricandò è un piatto tipico dell'Emilia-Romagna a base di verdure miste, come melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e patate, cotte lentamente al forno. Le verdure vengono tagliate a pezzi, condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e spezie, e poi arrostite fino a diventare morbide e leggermente caramellate. Questo contorno offre un sapore naturalmente dolce e terroso, arricchito dalle note grigliate e tostate, tipiche della cottura al forno.

Suggeriamo di accompagnare questa specialità con il tradizionale Gnocco Fritto e le Crescentine (Tigelle) per un’esperienza autentica della cucina emiliana.